Un pequeño cambio de técnica puede mejorar mucho el resultado. Sigue estos consejos prácticos y adapta los tiempos a tus ingredientes y utensilios.

Respeta las cantidades

Pesa los ingredientes y utiliza la cantidad de impulsor químico indicada. Un exceso puede hacer que la masa suba demasiado rápido y se hunda.

Introduce aire sin trabajar demasiado la harina

Bate los huevos como indique la receta y, una vez añadida la harina, mezcla lo justo para integrarla.

Precalienta el horno

La masa necesita recibir calor uniforme desde el inicio. Evita abrir la puerta durante la primera parte del horneado.

Comprueba la cocción en el centro

Pincha con un palillo en la zona central. No retires el bizcocho si sale masa cruda; deja reposar unos minutos antes de desmoldar.