Un pequeño cambio de técnica puede mejorar mucho el resultado. Sigue estos consejos prácticos y adapta los tiempos a tus ingredientes y utensilios.

Usa una olla espaciosa

La pasta necesita espacio y agua suficiente para moverse. Incorpórala cuando el agua hierva.

Remueve al principio

Remueve enseguida y durante los primeros minutos: es cuando los almidones superficiales favorecen que se pegue.

No añadas aceite al agua

No es necesario y puede dificultar que la salsa se adhiera después a la pasta.

Escurre en su punto y mezcla con la salsa

Comprueba el punto antes del tiempo indicado, reserva un poco del agua de cocción y mezcla la pasta con la salsa nada más escurrirla.