Un pequeño cambio de técnica puede mejorar mucho el resultado. Sigue estos consejos prácticos y adapta los tiempos a tus ingredientes y utensilios.

Elige la nata correcta

Utiliza nata para montar con al menos un 35 % de materia grasa. La nata ligera para cocinar no monta igual.

Enfría bien los utensilios

La nata debe estar fría. Un bol y unas varillas frías también ayudan a trabajarla.

Bate de forma progresiva

Empieza a velocidad media y aumenta gradualmente. Cuando se formen picos definidos, baja la velocidad para comprobar el punto.

Detente a tiempo

Si sigues batiendo después de alcanzar picos firmes, la nata puede cortarse. Guárdala refrigerada hasta servirla.